Base líquidaEn un bol, mezclar los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente aireada. Incorporación de grasas y lácteos. Añadir el yogurt y el aceite, mezclando hasta emulsionar correctamente. Mezcla de secos. En un recipiente aparte, tamizar la harina junto con el impulsor.
IntegraciónIncorporar los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea sin sobrebatir.
Añadir textura y fruta. Incorporar la avena en hojuelas y, finalmente, los arándanos frescos, mezclando de forma envolvente para evitar que se rompan.
Dosificado en tartaletasVerter la mezcla dentro de las bases de tartaleta previamente preparadas, llenando aproximadamente hasta ¾ de su capacidad.
HorneadoHornear a 170–175 °C hasta que el bizcocho esté completamente cocido y ligeramente dorado (aprox. 18–25 minutos, dependiendo del tamaño).
EnfriadoRetirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla antes de manipular o almacenar.
Aplicaciones recomendadas
Tips nivel Bocarte (MUY importantes)No sobrecargar de arándanos para evitar exceso de humedad en la base. La avena aporta textura y estructura, ideal para productos de vitrina. Puede congelarse una vez horneado para optimizar producción.
Recomendaciones técnicas
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